BRASIL // PEDRA MENINA

O café Pedra Menina é indicado para Café de Filtro.

Fomos à Forquilha do Rio buscar-lhe este café.

Brasil, Minas Gerais, Serra do Caparaó
Fazenda: Sítio Família Protásio
Produtor: Fabio Protásio
Processo: Honey
Altitude: 1250m
Variedade: Catuaí Vermelho 44
Notas: Suco de Milho e Melaço
Reconfortante e Amistoso

Moagem:
– Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

Este produto está esgotado e indisponível.

Descrição

“E a históra deste café…”

… começou com o avô do Fabio no início dos anos 40, quando comprou uma fazenda de café. Hoje é gerida pelos seus descendentes: Seu Manuel, Dona Joana e os netos Flávio e Fabio. Mas foi apenas em 2008 que Fabio introduz o cultivo de cafés de especialidade no Sítio.

Desde 2010, com o começo da utilização de maquinaria comunitária, aliada a uma filosofia de apanha da cereja do café tardia, Fabio tem-se vindo a destacar com a qualidade dos seus cafés e já ganhou vários prémios, inclusive o terceiro lugar no “Coffee of the Year – 2016”. Ele refere que os prémios são bem vindos mas que sua motivação verdadeira é melhorar a qualidade de vida da sua família.

A fazenda está localizada na fronteira entre os Estados de Espírito Santo e Minas Gerais, próxima do Morro da Pedra Menina e do Parque Nacional do Pico da Bandeira, a uma altitude de 1200 metros, com condições climatéricas que promovem a produção de cafés de especialidade únicos e que nos surpreendem pela sua consistência e sabores brilhantes, fruto também do trabalho familiar e colaborativo dos outros produtores de café da região.

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso