Descrição
“E a históra deste café…”
… começou com o avô do Fabio no início dos anos 40, quando comprou uma fazenda de café. Hoje é gerida pelos seus descendentes: Seu Manuel, Dona Joana e os netos Flávio e Fabio. Mas foi apenas em 2008 que Fabio introduz o cultivo de cafés de especialidade no Sítio.
Desde 2010, com o começo da utilização de maquinaria comunitária, aliada a uma filosofia de apanha da cereja do café tardia, Fabio tem-se vindo a destacar com a qualidade dos seus cafés e já ganhou vários prémios, inclusive o terceiro lugar no “Coffee of the Year – 2016”. Ele refere que os prémios são bem vindos mas que sua motivação verdadeira é melhorar a qualidade de vida da sua família.
A fazenda está localizada na fronteira entre os Estados de Espírito Santo e Minas Gerais, próxima do Morro da Pedra Menina e do Parque Nacional do Pico da Bandeira, a uma altitude de 1200 metros, com condições climatéricas que promovem a produção de cafés de especialidade únicos e que nos surpreendem pela sua consistência e sabores brilhantes, fruto também do trabalho familiar e colaborativo dos outros produtores de café da região.