Café do Burundi | Kayanza

Sobre este café:

Origem: Burundi, Gatara, Kayanza
Produtor: 1 780 pequenos agricultores
Variedade: 100% Arábica Bourbon Vermelho
Processo: Honey
Altitude: 1500 - 1800 m
Notas: Caramelo, Figo e Pêssego
Emoções: Equilíbrio e Conforto
Perfil: Frutado Complexo

—

Todos os nossos cafés têm um prazo de validade de apenas 2 meses após a torra, para assegurar que são consumidos com a sua máxima qualidade e aroma, de forma a garantir uma melhor experiência ao nosso consumidor.

—

Este café proveniente do Burundi, uma região montanhosa da África Central, é cultivado com dedicação por 1.780 agricultores na comuna de Gatara, na província de Kayanza, conhecidos pela sua atenção aos detalhes e pelo uso de métodos agrícolas sustentáveis. 

A variedade Bourbon Vermelho é especialmente valorizada pela sua capacidade de oferecer cafés com uma doçura distinta e uma acidez vibrante. O processo utilizado na estação de lavar Gakenke, uma das mais reconhecidas da região, confere ao café uma complexidade de sabores, com notas frutadas e uma doçura única que se destacam a cada chávena.

A estação de lavagem Gakenke, criada em 1991, é equipada com modernas infraestruturas para garantir a qualidade superior do café. Com 224 camas de secagem e diversas instalações para flotação, fermentação e imersão, a estação consegue processar até 750 toneladas de cerejas por temporada. Cada lote de café é cuidadosamente controlado e classificado, passando por várias etapas de verificação de qualidade, desde a entrega das cerejas até o processo de secagem, onde são cuidadosamente selecionados grãos defeituosos.

Cada agricultor da região tem em média 250 árvores de café, muitas delas com mais de 50 anos. Apesar do tamanho reduzido das plantações, a dedicação ao cultivo e a colheita seletiva manual garantem que cada grão seja da mais alta qualidade. A colheita ocorre entre março e julho, com uma separação rigorosa dos grãos durante todas as fases do processamento.

A Greenco, empresa responsável pela gestão da estação de lavar, tem desempenhado um papel fundamental no apoio aos agricultores locais, promovendo práticas agrícolas sustentáveis, oferecendo formação contínua e ajudando na renovação das plantações. Através de parcerias com organizações, a Greenco incentiva a adoção de novas variedades de café e tecnologias que contribuem para o aumento da produtividade e a melhoria da qualidade do café.

Este café é um reflexo da dedicação e do esforço de uma comunidade que trabalha em conjunto para melhorar as suas condições de vida, com foco na sustentabilidade e na qualidade.