Café Exótico | El Pueblo

Sobre este café:

Origem: Perú, Perlamayo, Huabal
Produtor: Cleber
Variedade: 100% Arábica Caturra Amarela, Gesha
Processo: Natural
Altitude: 1800 m  
Notas: Alperce, Framboesa e Baunilha
Emoções: Acolhedor e Caloroso
Perfil: Exótico

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Todos os nossos cafés têm um prazo de validade de apenas 12 meses após a torra, para assegurar que são consumidos com a sua máxima qualidade e aroma, de forma a garantir uma melhor experiência ao nosso consumidor. 
No entanto, quanto mais fresco for o café (mais perto da data de torra) melhor será a bebida.

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Originário do distrito de Huabal, este café é originário de pequenos produtores da aldeia de Perlamayo. Esta região, situada a altitudes entre 1800 e 1900 metros, é uma das regiões mais reconhecidas do Peru pelo cultivo de cafés de alta qualidade por oferecer as condições ideais para um crescimento lento das cerejas, o que confere ao café uma acidez limpa e uma doçura frutada. Apesar dos desafios, como o risco de geadas e os ventos fortes, o lote deste ano foi bastante produtivo.

A dedicação no processamento do café é evidente. As cerejas são cuidadosamente lavadas e os grãos secados até atingirem uma qualidade de excelência. O lote "Perlamayo" reflete o trabalho árduo das famílias locais, que além de café, cultivam produtos como tomate de árvore, cana-de-açúcar e outros itens. Este café não é apenas uma bebida, mas o resultado de um compromisso com a excelência, a inovação e o respeito pela terra e pelas pessoas que a cultivam.

Cleber, que cresceu numa família de produtores, aprendeu desde cedo os métodos tradicionais de cultivo com seu pai. Embora esses métodos se concentrassem numa rápida remoção do mucílago das cerejas para evitar a fermentação indesejada, Cleber sempre procurou ir além do tradicional. Com uma busca constante pela perfeição, ele investiu na exploração de novas formas de fermentação e processamento.

Hoje, Cleber é apaixonado por cafés de especialidade e está comprometido em obter as melhores pontuações possíveis para os seus lotes, o que se traduz não só numa maior qualidade no café, como também em melhores condições para ele e para a sua família. Cultiva variedades exóticas como Caturra Vermelho e Obata, sem deixar de lado as variedades mais tradicionais, como Typica e Bourbon.

Trabalhando lado a lado com o seu pai, Cleber também conta com a ajuda da sua esposa, que cuida dos animais da fazenda, incluindo aves e vacas. Esse equilíbrio familiar e comunitário é essencial para o sucesso da propriedade e mostra o espírito de colaboração e inovação da nova geração de produtores de Cajamarca. A dedicação e o trabalho árduo de Cleber são um exemplo do futuro do cultivo de café no Peru.