Café do Peru | Naranjo Yacu

Sobre este café:

Origem: Peru, S. Domingo de la Capilla, Cutervo
Produtor: Conjunto de 54 produtores
Variedade: 100% Arábica Caturra, Bourbon e outras
Processo: Lavado
Altitude: 1700 - 1900 m  
Notas: Caramelo e Citrinos Doces
Emoções: Conforto e Leveza
Perfil: Clássico Complexo

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Todos os nossos cafés têm um prazo de validade de apenas 12 meses após a torra, para assegurar que são consumidos com a sua máxima qualidade e aroma, de forma a garantir uma melhor experiência ao nosso consumidor. 
No entanto, quanto mais fresco for o café (mais perto da data de torra) melhor será a bebida.

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Nas montanhas do norte do Peru nasce um café que expressa a força e o potencial da província de Cutervo. No distrito de Santo Domingo de la Capilla, 54 pequenos produtores, com propriedades médias de apenas 1,5 hectares, dedicam-se ao cultivo de variedades como Caturra Vermelho e Amarelo, Pache, Catimor, Typica e Bourbon.

Durante décadas, a economia local centrou-se na agricultura tradicional e na pecuária. O café é uma cultura relativamente recente na região, tendo-se expandido a partir de 2010 com o apoio de associações que promoveram boas práticas agrícolas. Após o impacto severo da ferrugem do cafeeiro em 2013 e 2014, os produtores foram levados a plantar em altitudes mais elevadas. Essa mudança revelou-se decisiva: em climas mais frescos e estáveis, as cerejas passaram a amadurecer de forma mais lenta e uniforme, elevando significativamente a qualidade.

Hoje, muitos agricultores optaram definitivamente pelo café, incentivados também por iniciativas locais que introduziram novas variedades. Apesar do crescimento da produção, mantêm-se práticas agrícolas em harmonia com o meio ambiente, preservando as florestas e reduzindo o uso de fertilizantes químicos e pesticidas.

Este lote específico provém da comunidade de Naranjuyacu e é o resultado do trabalho dedicado de famílias profundamente ligadas à terra e empenhadas em aperfeiçoar, ano após ano, a qualidade do seu café. Colhido principalmente entre agosto e setembro, processado pelo método lavado e seco ao longo de 5 a 10 dias, este café destaca-se pela consistência, doçura e equilíbrio, revelando o enorme potencial desta região para a produção de cafés especiais.