Café do Brasil | Bruno Souza

Sobre este café:

Origem: Brasil, Minas Gerais, Nepomuceno
Fazenda: Fazenda Guadalupe
Produtor: Bruno Souza
Variedade: 100% Arábica Arara
Processo: Fermentado
Altitude: 1000 m  
Notas: Laranja, Mel, Frutas Secas
Emoções: Nostalgia e Curiosidade
Perfil: Frutado Complexo

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Todos os nossos cafés têm um prazo de validade de apenas 12 meses após a torra, para assegurar que são consumidos com a sua máxima qualidade e aroma, de forma a garantir uma melhor experiência ao nosso consumidor. 
No entanto, quanto mais fresco for o café (mais perto da data de torra) melhor será a bebida.

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No coração de Nepomuceno, no sul de Minas Gerais, nasce o Bioma Nepomuceno, um projeto que celebra a origem, a qualidade e as histórias por detrás de cafés de excelência. Idealizado por Milena Rodrigues, da Flor de Café, o movimento aproxima produtores e consumidores através de uma abordagem que valoriza o comércio justo, a sustentabilidade e a identidade local.

Numa região onde a cafeicultura molda a paisagem desde o século XIX, os cafés são cultivados a altitudes que podem atingir os 1000 metros, resultando em perfis sensoriais distintos com notas frutadas, acidez equilibrada e uma doçura natural envolvente. Este terroir singular tem vindo a conquistar apreciadores dentro e fora do Brasil, afirmando Nepomuceno como um dos segredos mais bem guardados do café de especialidade.

O Bioma Nepomuceno reúne diferentes famílias produtoras, onde tradição, inovação e ligação à terra caminham lado a lado. Entre elas, destaca-se a Família Barbosa Souza, da Fazenda Guadalupe. Naturais de Nepomuceno, os irmãos Bruno e Gláucio Barbosa de Souza, formados em ciência da computação, iniciaram a produção de cafés de especialidade em 2019, dando continuidade a um percurso marcado por resiliência e espírito empreendedor.

A Fazenda Guadalupe, com cerca de 130 hectares, nasce também de uma história singular que cruza o Brasil com o México, país que inspirou o nome da propriedade e onde teve início a expansão da empresa tecnológica criada pelos irmãos. Hoje presente em vários países, esse percurso permitiu concretizar o sonho de investir na produção agrícola, valorizando simultaneamente o conhecimento do pai, Amarildo de Souza, que durante quarenta anos trabalhou como técnico em cafeicultura na região.

Nas terras da Guadalupe, variedades como Arara, Mundo Novo, Paraíso e Catuaí são cultivadas em harmonia com quase 40 hectares de mata preservada e duas nascentes, num equilíbrio claro entre produção e conservação. Ao lado de Tânia Barbosa, figura central e inspiradora da família, desenvolvem cafés com identidade forte e perfil marcante.

O Arara fermentado destaca-se pela sua expressão sensorial: notas de laranja, mel e frutas secas, acidez agradável, corpo licoroso e finalização suave. Um café que reflecte não só o cuidado técnico, mas também a dedicação e personalidade da família.

Outro pilar do projecto é o protagonismo feminino. Mulheres como Aline, Natália, Ana Neire, Tânia, Isabela, Gabriela, Julia, Maura, Maria Luiza e Daniela lideram e transformam a produção, sendo reconhecidas com o selo “Proudly Grown by Great Women”.

Em parceria com o Sindicato dos Produtores Rurais de Nepomuceno, o Concurso de Qualidade em Cafés tem sido fundamental para dar visibilidade a estes produtores.