Café da Etiópia | Onda de Gedeb

Sobre este café:

Origem: Etiópia, Lalesa, Gedeb
Produtor: Diferentes Produtores
Variedade: 100% Arábica Nativa
Processo: Natural
Altitude: 2150 - 2200 m 
Notas: Pêssego, Morango e Mel Etíope
Emoções: Serenidade e Conforto
Perfil: Frutado Floral

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Todos os nossos cafés têm um prazo de validade de apenas 12 meses após a torra, para assegurar que são consumidos com a sua máxima qualidade e aroma, de forma a garantir uma melhor experiência ao nosso consumidor. 
No entanto, quanto mais fresco for o café (mais perto da data de torra) melhor será a bebida.

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Entre as colinas férteis de Gedeb, nasce um café que é mais do que uma bebida, é o reflexo de uma comunidade, de um solo generoso e de mãos que cuidam com dedicação cada etapa do processo.

Com um perfil frutado e floral, tem notas de licor de alperce, morango, flor de café e mel, sustentadas por uma base de açúcar de cana e caramelo. No paladar, destaca-se a doçura persistente, uma acidez suculenta e um corpo cremoso que convidam a degustar com calma cada chávena.

O terreno, adquirido pela Ephtah em 2023, tornou-se rapidamente num espaço de trabalho e de vida. Com 20 colaboradores permanentes e até 350 pessoas na época da colheita, o projeto é hoje um exemplo de cooperação e sustentabilidade. Em parceria com o Plano de Compromisso AMA, nasceu uma creche comunitária, um espaço seguro e enriquecedor onde as crianças aprendem e brincam enquanto as famílias trabalham com tranquilidade.

O café é cultivado naturalmente sob árvores indígenas como o Ensete Ventricosum e complementado com cerejas de produtores vizinhos. Cada grão é cuidadosamente selecionado. Primeiro através da flutuação para eliminar imperfeições, depois seco em camas elevadas durante 12 a 15 dias.

Hoje, este é o maior secador de Gedeb, símbolo de uma visão que une qualidade, responsabilidade e compromisso com a terra e com as pessoas.

Da colheita manual das mulheres locais ao armazenamento em Moplaco, cada passo é pensado para preservar o carácter único deste café. O caminho segue até Yibuti, de onde parte para o resto mundo, levando consigo o sabor da origem.