Guatemala // Huehue

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O café HueHue é indicado para Café de Filtro, Espresso, Moka Italiana.

Fomos até Huehuetenango para encontrar-lhe este café:

Guatemala, Concepcion Huista, Huehuetenango
Produtor: Miguel Morales
Processo: Húmido (Lavado)
Variedades: Caturra e Bourbon
Altitude: 1750m
Notas: Chá Herbal, Ameixa e Cacau
Serenidade e Confiança

Descubra mais sobre a história deste café em baixo.

Descrição

“E a história deste café…”

Este café é proveniente de uma fazenda chamada Kaj Witz, nomeada devido à sua localização nas encostas de uma montanha chamada Cerro Tzun-Witz, que significa na língua indígena local Popti “Nascimento no Monte”.

Está localizada na cidade de Concepcion Huista, na famosa região cafeeira de Hueheutenango, a cerca de 1750m de altitude e é muito pequena, com apenas 1,1 hectares. O seu proprietário, Miguel Morales, é um produtor de café de segunda geração. A fazenda foi estabelecida pelo seu pai há 25 anos e Miguel trabalhou como aprendiz até ao ano de 2011, altura em que herda a fazenda.

“O meu pai me passou-me este amor pelo café e desejo dar isso também aos meus filhos para que um dia eles possam alimentar neles próprios os mesmos sonhos que me permitiram cultivar e focar na produção excelentes cafés. É um sonho morar aqui e cultivar café” – Miguel Morales.

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