Café do Brasil | Matas Nativas

Este produto está esgotado e indisponível.

O café das Matas Nativas é indicado para Cafeteira Italiana, Espresso.

 

Brasil, Minas Gerais, Boa Esperança
Produtora: Alessandra Peloso
Variedade: 100% Arábica Mundo Novo
Processo: Natural
Altitude: 900m
Notas: Cacau 60%, Fruta Seca e Caramelo
Emoções: Caloroso e Acolhedor

 

Moagem:
– Fina para Cafeteira Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

Descrição

Alessandra Peloso é produtora de cafés de especialidade na cidade de Boa Esperança, Sul de Minas Gerias. Ao lado da filha e da neta, continua o trabalho que os seus avós começaram, há quase cem anos, na mesma região.

O café da variedade Mundo Novo, que a Alessandra cuidou e colheu com tanto carinho, foi cultivado na Fazenda Olaria, a 900 metros de altitude, em 12 hectares de terra culitvada, rodeada por 5 hectares de matas nativas preservadas e uma nascente de água. A fazenda encontra-se inserida no Bioma Mata Atlântica, um bioma que corresponde a 13,04% do território nacional brasileiro.

Junto de outras produtoras de café de destaque, Alessandra é uma das mulheres representadas com o selo “proudly grown by great women”, um projeto especial que procura reconhecer o trabalho de mulheres na cafeicultura brasileira. Atualmente, a Fazenda está a ser mapeada e as árvores nativas classificadas e catalogadas.

Este café chega-me pela minha boa amiga Milena Rodrigues, que conheci há uns anos em Lisboa. Além de jornalista, é mãe e fundadora d’A Flor do Café, uma empresa Brasileira especializada no comércio direto de cafés socioambientais, no meio à preservação de florestas, na recuperação de nascentes e no desenvolvimento humano, valorizando a cultura e identidade de mulheres e homens do campo.

Este Café das Matas Nativas é um café campeão dum concurso regional no Brasil.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Äline Besourö, artista Brasileira, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.

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