Café da Costa Rica | La Libertad

Desde 14,49

O café La Libertad é indicado para Café de Filtro, Cafeteira Italiana, Cold-Brew, Espresso.

COSTA RICA, VALE CENTRAL, HEREDIA

Produtor: Coope Libertad R.L
Fazenda: Matinilla Fancy
Variedade: 100% Arábica Caturra e Catuaí
Processo: Lavado
Altitude: 1100 a 1400 m
Notas: Chocolate de Leite, Frutos Secos, Floral
Emoções: Bom-humor e Tranquilizante

 

Moagem:
– Fina para Cafeteira Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

Descrição

A região do Vale Central foi onde começou o cultivo de café na Costa Rica, terras privilegiadas pela influência do Pacífico. Aqui os solos apresentam um ligeiro grau de acidez tropical enriquecidas pelas cinzas vulcânicas. São solos altamente férteis para o desenvolvimento da planta do café.

A 9 de abril de 1961, um grupo de produtores de café de Heredia formou o Comitê Central para a Organização duma Cooperativa de Cafeicultores. O grupo começou com 267 associados. No discurso inaugural: “Esta cooperativa nasceu como um protesto dos pequenos cafeicultores, que por sua vez viram na união dos seus esforços, a oportunidade de serem livres para administrar os seus pequenos negócios como quiserem e de uma vez por todas, não ficarem sujeitos aos caprichos dos ricos, proponho que a nossa cooperativa se chame COOPE LIBERTAD RL.

Hoje, mais de cinco décadas após a sua formação, a COOPE LIBERTAD reuniu sob a sua alçada a maioria dos produtores de café da província de Heredia, além de se expandir para as províncias vizinhas. A Coopelibertad representa mais de 3500 hectares de terras cultivadas com café, principalmente fazendas de pequenos e médios produtores, com propriedades geralmente em média de 5 hectares ou menos. A organização tem mais de 500 membros a tempo inteiro e atende um número semelhante de produtores independentes (não membros), todos os quais também selecionaram a COOPE LIBERTAD como sua melhor opção para comercializar o seu café.

Matinilla Fancy, uma das principais marcas comerciais da COOPE LIBERTAD, tem como fonte de inspiração para o seu nome Matinilla, uma microrregião localizada em Escazu, no Vale Central. Aqui não só se encontra um café fenomenal, como também pessoas excepcionais para produzi-lo.

A história da Costa Rica está intimamente ligada à produção de café: de facto, nas vésperas da do país independência de Espanha, em 1821, as sementes de café foram gratuitas distribuídas pelo governo local como forma de promover a produção de café para impulsionar a economia. Desde que foi enviado pela primeira vez para Inglaterra em 1843, o café tem sido uma das principais exportações da Costa Rica (foi, de facto, a única exportação até 1890) e está ligado à identidade da Costa Rica de uma forma que nenhum outro produto agrícola está. Os produtores do país também foram alguns dos primeiros a “responder” ao movimento global em direção à qualidade na chávena; no entanto, ainda na década de 1980, os cafés de especialidade eram pouco compreendidos e a produção da Costa Rica era em grande parte café indiferenciado.

Hoje, a Costa Rica atende aos apelos do mercado por uma maior rastreabilidade e continua a ser líder nos movimentos de produção de microlotes, que permitem que lotes específicos sejam rastreados até uma fazenda ou lote único.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida artista Marina Yankovskaya, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na no IG para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.

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