Sobre

Café:
para filtro o espresso

La Perfección
del café

Desde 2014, A Sargento Martinho hace algo más que refinar una antigua tradición: iniciamos una nueva. Guiados por una nueva ola internacional, fusionamos antiguas técnicas de tostado de café con tecnología y conocimientos modernos para crear sabores y aromas únicos. Sargento Martinho lo elabora todo en pequeños lotes en una microtostadora de Lisboeta. Para conseguir el mejor sabor, nuestros productos deben consumirse en los 45 días siguientes al tueste, lo que garantiza que cada café le proporcione la mejor experiencia.

Drying web
Roast web

cafés
de especialidad

Se trata de cafés 100% Arábica; con una puntuación certificada superior a 80 puntos en una escala de 100; tostados por un profesional; cuyo tueste sólo ha desarrollado las características orgánicas del café (sin hierba, paja, humo o quemado…); cuya información es accesible y transparente (como origen, fecha de tueste, proceso…).

utensilios:
conviértete en barista

"El café de especialidad es café, eso es todo, café. Es sólo café realmente bueno".

— A Sargento Martinho

máquinas:
lleve el arte italiano
a su casa

estética,
transparencia
y contenido

Los supermercados están inundados de cafés, pero la verdadera diferencia entre ellos está en la estética del envase. Sin embargo, este envase oculta al cliente información que nos parece esencial con tantos otros productos: de dónde viene, quién lo cultivó, qué tipo de variedad, su frescura, su huella ecológica, etc.

Igual que quiera saber sobre su vino, su carne, sus verduras, pregunte sobre su café.

cambie su café,

cambie su vida.

L’A Sargento Martinho se inspira en una mujer que en los años 60 formó parte del grupo pionero de enfermeras paracaidistas, las primeras militares portuguesas, que volaban para saltar sobre África en arriesgadas misiones de búsqueda y rescate.

Cuando terminó la guerra, las enfermeras paracaidistas fueron reconocidas como valientes en su misión y también fueron muy importantes para la emancipación de la mujer en Portugal. También se les ordenó regresar a Portugal.

Aunque la sargento Martinho echaba de menos su país, su corazón pertenecía ahora a África, y por muy felices que estuvieran sus camaradas, le entristecía tener que abandonar la que se había convertido en su patria en los últimos años. Mientras sus compañeros hacían las maletas y contaban las horas para regresar a Lisboa, ella contemplaba el denso bosque e imaginaba lo difícil que le resultaría marcharse. Recordó cómo sus padres la habían condenado por hacerse militar y lo mal que se sentía por su decisión. También se acordó de las fuertes amistades y contactos que había forjado en África, que tendría que abandonar y no volver a ver una vez que subiera al avión de vuelta a casa…

El día de la partida, de camino al avión, las lágrimas corrían por su rostro, echando ya de menos a los que dejaba atrás. Los compañeros la abrazaron y le dijeron que todo iría bien y que en cuanto llegara a Lisboa todo iría bien. Pero en un tono de desprecio por aquellas lágrimas, uno de los compañeros le preguntó: “Si tanto los quieres, ¿por qué no te quedas? Y lo que se suponía que era una pregunta para devolverla a la realidad, sonó como la solución que la sargento Martinho necesitaba oír. Una sonrisa de oreja a oreja se dibujó en su rostro y gritó con fuerza y de improviso: “¡Para el coche!”.

La sargento Martinho había pasado muchas veces por encima de aquel cafetal abandonado en helicóptero cuando iba en misiones de rescate. Era una ladera gigantesca, un infierno verde de tantos árboles y donde la mayoría eran cafetos. Podía sentir un aire fresco de esperanza recorriéndole la cara. Sabía que había tomado la decisión correcta de quedarse en África. Había cogido sus ahorros y había comprado aquella inmensa montaña.

Con el tiempo, mucha dedicación y la ayuda de muchos amigos, se superó aquella pequeña parte de la selva y se recuperó la granja. Y poco a poco se fue creando una pequeña comunidad, sostenida por la cultura del café silvestre…

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