QUÉNIA // KIBUGU

O café Kibugu é indicado para Café de Filtro.

Fomos pela primeira vez ao Quénia para lhe encontrarmos este café:

Quénia, Embu, Monte Quénia
Cooperativa: Ngerwe Factory
Processo: Húmido (Lavado)
Variedade: Blend Endémico
Altitude: 1600m
Notas: Doce de Tomate e Chocolate Branco
Energético e Bem-Humorado

Descubra mais sobre a história deste café em baixo.

Este produto está esgotado e indisponível.

Descrição

“E a história deste café…”

A Kibugu Farmers Co-op possui várias fábricas, incluindo a fábrica de Ngerwe, na região de Embu, de onde vem este café. Mais de 560 agricultores produzem café nesta zona, em pequenas parcelas de apenas 1 hectare. Eles vendem as cerejas de café inteiras para a cooperativa para permitir à fábrica de Ngerwe controlar o processo de maneira homogênea.

Após a colheita, as cerejas de café maduras são levadas à fábrica antes de serem processadas para remover a pele e a polpa – conhecido como método de processamento por via húmida.

Após a despolpa, o café é fermentado durante a noite para desconstruir os açúcares, antes de ser limpo, imerso em água e por fim espalhado nas mesas de secagem elevadas. O tempo nas mesas de secagem depende do clima, da temperatura ambiente e pode levar entre 7 a 15 dias no total.

As águas residuais deste processamento do café são descartadas em fossas de imersão e também são recicladas para conservação.

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso