Descrição
Trouxe-lhe este café de Nicarágua. Mais concretamente da área de produção de Nueva Segovia, que ocupa o canto noroeste do país e que é separada das Honduras pelas cordilheiras Dipilto e Jalapa. É aqui, na região de Dipilto que se encontra a montanha mais alta do Nicarágua, Mogoton, com 2100 metros de altitude e, é aqui também, que começa a história do café, Los Tostones.
Ele é produzido a partir de uma mistura de 90% de Caturra e de 10% de grãos pequenos de Maragogype e Maracaturra. É totalmente lavado, por isso, toda a sua doçura provém somente dos açúcares naturais que foi ganhando ao longo do seu ciclo de crescimento.
O nome deste café vem de uma iguaria típica de Nicarágua, o Tostón, feita com banana-da-terra verde, esmagada e frita. É um prato substancial e bem equilibrado, tal como este café. Na chávena oferece uma experiência agradável, sólida e homogénea.
Devido à grande altitude da região onde cresce, poderá encontrar nele algumas características picantes e complexas. Em espresso é muito equilibrado, encorpado e achocolatado e em filtro, para além do chocolate, encontrará deliciosas notas de caramelo. Algumas provas revelaram toques de amêndoa, cacau e ameixa.
Entre outras culturas, como a dos cereais, do feijão e da madeira, o café é uma das que mais contribui para a economia e desenvolvimento desta região. Aventura-se nesta subida?
Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Déborah Hoffman, ilustradora Brasileira a residir em Lisboa, entusiasta de café naturalmente, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.
