Descrição
“E a história deste café…”
Wacho Sololo é uma fazenda de 167 hectares, localizada na vila do mesmo nome, na denominação de Guji, em Ana Sorra terroir, uma área conhecida pela qualidade de seus cafés.
Este café é lavado e processado na estação de lavagem Tabe Burka, a poucos quilmetros de distância. É seco no local, em camas africanas.
É um café de altitude, produzido sob floresta, cujo sombreamento aumenta a qualidade dos grãos colhidos e contribui para a preservação de um ambiente rico, parte de um antigo sistema agroflorestal.
A variedade de espécies arbóreas disponíveis promove um tecto denso e o sombreamento ideal para os cafeeiros. Nestas florestas, existem espécies antigas, cada vez mais raras, que se associam particularmente bem aos cafeeiros.
