CAFÉ DE ESPECIALIDADE DA ETIÓPIA // GIDAMI

O café Gidami é indicado para Café de Filtro.

 

Fomos à Etiópia buscar-lhe este café.

Etiópia, Nekemte, Wallagaa
Processo: Natural
Altitude: 1800-2400m
Variedade: Arábica nativa
Notas: Fruta amarela madura e mel
Emoções: Pacífico e relaxante

 

Moagem:
– Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

De 12,97

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Descrição

À medida que subimos a montanha, a floresta vai-se adensando e começam a surgir cafeeiros entre a vegetação.

A cerca de 2400m de altitude e sob as densas florestas de espécies autóctones, criam-se as condições ideais para a produção do café Gidaamii. Na região de Wallagaa, Etiópia, eleva-se imponente a montanha Kuri onde o café é produzido há séculos. Hoje é uma parte essencial da economia local e, ano após ano, o número de cafeeiros tem vindo a aumentar devido à crescente procura.

Os agricultores etíopes mantêm um antigo know-how agrícola onde o café é integrado em sistemas de policultura, à sombra e adotando os princípios da agricultura biológica.

Graças às copas frondosas das árvores que providenciam sombra aos cafeeiros, as cerejas amadurecem lentamente e recebem aromas subtis da terra rica em nutrientes.

A cooperativa de onde provém este café recebeu o certificado de Café Orgânico da Ecocert por adotar práticas amigas do ambiente na produção dos seus cafés.

O café Gidaamii passa pelo processo natural, permitindo que os grãos de café fermentem ainda dentro das bagas e se desenvolvam sabores mais doces e frutados. Na chávena esteja atento a notas de fruta amarela madura e mel.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Sofia Crus AKA KRUS, artista Portuguesa a residir em Lisboa, entusiasta de café naturalmente, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso

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