Descrição
Este café orgânico processado pelo método húmido e seco em camas Africanas elevadas é produzido pela empresa Metad na fazenda Hambela, localizada a pouco mais de 400 km a sul da capital da Etiópia Addis Ababa, na região de Orômia, de denominação de Guji, conhecida por produzir cafés com notas suaves de especiarias picantes.
Esta fazenda foi fundada em 2013 e estende-se por 200 hectares, coberta por uma floresta densa. É uma floresta onde espécies e árvores endêmicas crescem, algumas das quais são extremamente antigas.
A Metad é uma empresa muito consciente da importância de preservar este patrimônio natural, que é uma fonte adicional de valor para o café produzido aqui. É sobretudo protegendo o know-how local dos agricultores que o meio ambiente será mantido.
Na fazenda, presta-se muita atenção às diferentes etapas da preparação, incluindo a colheita, o armazenamento, etc.
