Descrição
A região de onde lhe trago este descafeinado está localizada hoje no sul do México, no entanto, até 1824, pertencia à Guatemala. Graças às diferentes heranças culturais, Chiapas orgulha-se da sua culinária extremamente rica e da sua diversa cultura e geografia.
Estamos numa paisagem de altos contrastes, um mix entre áreas costeiras, vales, florestas tropicais e montanhas. É destas montanhas que provém a água com que é feito o Decaf Santa Fé. O processo Mountain Water Decaf permite preservar todas as moléculas aromáticas e a qualidade total dos seus sabores. Tudo sem recorrer a químicos e utilizando apenas a água pura da montanha.
A região tem um clima temperado, com temperaturas amenas no inverno e mais quentes no verão, o que tem permitido à região desenvolver uma agricultura rica e diversificada utilizando quase 20% da sua terra. Chiapas é especialmente conhecida pela produção de cacau mas prosperam outras culturas como a banana, o milho, o mel, a manga e claro, o café.
Esta região é casa de muitas comunidades indígenas que possuem plantações de café e criam cooperativas solidárias que estão a aumentar de dia para dia.
Nas chávena vai surpreender-se com as notas de avelã, noz tostada e de cana de açúcar, provavelmente, vai até esquecer-se que está a beber um descafeinado.
Para descrever melhor o café recorremos à tecnologia e à inteligência artificial, que nos ajudou a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Estamos em 2049 =)
