Café do Brasil | Bioma Nepomuceno

Este produto está esgotado e indisponível.

O café Bioma Nepomuceno é indicado para Café de Filtro, Cafeteira Italiana, Cold-Brew, Espresso.

 

Brasil, Minas Gerais, Nepomuceno
Produtora: Isabela Lima Reais
Variedade: 100% Arábica Bourbom Amarelo
Processo: Fermentação Anaeróbica
Altitude: 1000 m
Notas: Nibs de Cacau e Fruta Fermentada
Emoções: Festivo e Atravido

 

Moagem:
– Fina para Cafeteira Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

Descrição

Isabela Lima Reais é bisneta de cafeicultores e, ao lado dos filhos, do irmão e dos sobrinhos, produz cafés de especialidade na centenária Fazenda Bela Vista, em Nepomuceno, no Sul de Minas Gerais. A fazenda encontra-se inserida no Bioma Mata Atlântica, bioma esse que corresponde a 13,04% do território nacional brasileiro.

O Café da Variedade Bourbon Amarelo, que a Isabela cuidou e colheu com tanto carinho, foi cultivado a 1000 metros de altitude, numa área de 500 hectares de lavouras e nada menos que 200 hectares de matas nativas preservadas e 8 nascentes de água.

Este é um café que passou da fruta para semente através dum processo de fermentação anaeróbica e que ficou classificado em segundo colocado no Concurso de Qualidade em Cafés de Nepomuceno.

Junto de outras produtoras de café de destaque, Isabela é uma das mulheres representadas com o selo “proudly grown by great women”, um projeto especial que procura reconhecer o trabalho de mulheres na cafeicultura brasileira. Atualmente, a Fazenda está a ser mapeada e as árvores nativas classificadas e catalogadas.

Este café chega-me pela minha boa amiga Milena Rodrigues, que conheci há uns anos em Lisboa. Além de jornalista, é mãe e fundadora d’A Flor do Café, uma empresa Brasileira especializada no comércio direto de cafés socioambientais, no meio à preservação de florestas, na recuperação de nascentes e no desenvolvimento humano, valorizando a cultura e identidade de mulheres e homens do campo.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Äline Besourö, artista Brasileira, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.

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