Descrição
Com determinação nos olhos e orgulho no peito, Maria Escobar gere a fazenda de café La Joya, que herdou dos seus pais. Faz parte da segunda geração de produtores de café da sua família que, com muito trabalho, conseguiu tornar os seus sete hectares de terreno aptos a produzir cafés de especialidade. Quando o marido migrou à procura de trabalho, Maria e os filhos continuaram a trabalhar na fazenda.
Maria está sempre a par de tudo o que se passa e é a primeira pessoa a arregaçar as mangas quando algo precisa de ser feito. Sabe fazer tudo o que é necessário à produção dos seus cafés. É ela que supervisiona o processamento do café poucas horas após a colheita. Depois de ser lavado e a polpa separada dos grãos, o café é deixado a fermentar durante 24h. De seguida é colocado a secar num pátio ao sol durante 5 dias antes de ser armazenado.
O trabalho é duro, mas Maria sente-se feliz com os resultados do seu esforço. Ano após ano os cafés de La Joya são de cada vez maior qualidade.
Graças ao processamento e às condições únicas em que este café é produzido, na chávena vai sentir notas de abacaxi, hortelã e mel.
Para descrever melhor o café pedimos ajuda ao nosso querido Jhon Douglas, multiartista Brasileiro a residir em Lisboa, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-no no Spotify também!