CAFÉ DE ESPECIALIDADE DA GUATEMALA// MARIA ESCOBAR

Desde 14,49

O café Maria Escobar é indicado para Café de Filtro, Espresso, Moka Italiana.

 

Fui à Guatemala buscar-lhe este café:

Guatemala, Huehuetenango, Los Mangalitos
Fazenda: La Joya
Processo: Lavado
Altitude: 1550m
Variedade: Caturra e Pache
Notas: Abacaxi, hortelã e mel
Emoções: Prazeroso e Divertido

 

Moagem:
– Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

Descrição

Com determinação nos olhos e orgulho no peito, Maria Escobar gere a fazenda de café La Joya, que herdou dos seus pais. Faz parte da segunda geração de produtores de café da sua família que, com muito trabalho, conseguiu tornar os seus sete hectares de terreno aptos a produzir cafés de especialidade. Quando o marido migrou à procura de trabalho, Maria e os filhos continuaram a trabalhar na fazenda.

Maria está sempre a par de tudo o que se passa e é a primeira pessoa a arregaçar as mangas quando algo precisa de ser feito. Sabe fazer tudo o que é necessário à produção dos seus cafés. É ela que supervisiona o processamento do café poucas horas após a colheita. Depois de ser lavado e a polpa separada dos grãos, o café é deixado a fermentar durante 24h. De seguida é colocado a secar num pátio ao sol durante 5 dias antes de ser armazenado.

O trabalho é duro, mas Maria sente-se feliz com os resultados do seu esforço. Ano após ano os cafés de La Joya são de cada vez maior qualidade.

Graças ao processamento e às condições únicas em que este café é produzido, na chávena vai sentir notas de abacaxi, hortelã e mel.

 

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda ao nosso querido Jhon Douglas, multiartista Brasileiro a residir em Lisboa, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-no no Spotify também!

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso

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