Café da Etiópia | Gerba Dogo

Este produto está esgotado e indisponível.

O café Gerba Dogo é indicado para Café de Filtro, Cafeteira Italiana, Espresso.

 

Etiópia, Gerba, Sakisha
Estação: Gerba Washing Station
Processo: Natural
Altitude: 2200 m
Variedade: Arábica Nativa
Notas: Flores, Alperce e Pêssego
Emoções: Confiante e Inteiro

 

Moagem:
– Fina para Cafeteira Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster
(Se preferir, também nos pode indicar nos comentários em que equipamento vai extrair o café)

Descrição

Este café vem da estação de lavagem de Gerba, constituída por cerca de 220 pequenos produtores. Nesta zona, o café é cultivado sob árvores nativas que proporcionam sombra aos cafeeiros, que melhoram o desenvolvimento do café.

Os produtores desta área enfrentaram vários desafios nos últimos anos, como custos de mão de obra, encarecendo a forma tradicional de colheita, e uma falta dum preço fixo para as cerejas de café, que têm dificultando o planeamento futuro e as questões de transporte.

Após colheira, as cerejas do café são dispostas em camadas finas e secas em camas africanas elevadas, durante 15 a 21 dias, dependendo do clima. Durante este tempo, as cerejas do café são constantemente viradas ao longo do dia para garantir uma secagem uniforme. Esta tem sido a forma tradicional de processamento de café por muitos anos na Etiópia.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à Milena Magoga, artista Brasileira, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.

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