Descrição
Este café vem da estação de lavagem de Gerba, constituída por cerca de 220 pequenos produtores. Nesta zona, o café é cultivado sob árvores nativas que proporcionam sombra aos cafeeiros, que melhoram o desenvolvimento do café.
Os produtores desta área enfrentaram vários desafios nos últimos anos, como custos de mão de obra, encarecendo a forma tradicional de colheita, e uma falta dum preço fixo para as cerejas de café, que têm dificultando o planeamento futuro e as questões de transporte.
Após colheira, as cerejas do café são dispostas em camadas finas e secas em camas africanas elevadas, durante 15 a 21 dias, dependendo do clima. Durante este tempo, as cerejas do café são constantemente viradas ao longo do dia para garantir uma secagem uniforme. Esta tem sido a forma tradicional de processamento de café por muitos anos na Etiópia.
Para descrever melhor o café pedimos ajuda à Milena Magoga, artista Brasileira, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.
