Descrição
A região de Cauca está localizada no sudoeste do país. Possui uma área de 29.308 km², o que representa 2,56% do território nacional. Durante a colonização e até a Independência em 1810, a região do Cauca desempenhou um papel importante no desenvolvimento histórico do país, tanto pela sua contribuição econômica quanto pela política. O departamento é um dos lugares mais complexos da Colômbia em termos sociais. O território de Cauca foi habitado no período pré-hispânico por vários grupos indígenas, como os Jamundies, Pances, Paeces, Calotos, Patías, Guambianos e Guanacas. Hoje, os descendentes ocidentais vivem principalmente na capital, Popayan – conhecida como a Cidade Branca, e os indígenas vivem nas montanhas ou em áreas mais isoladas.
A região possui 92.674 hectares de produção de café e é conhecida pela sua produção de café nas montanhas, nas micro-regiões perto da cidade de Popayan, a capital do departamento. As terras altas de Cauca são ideais para a cultura do café de qualidade. A elevada altitude e a proximidade geográfica com o Equador e as montanhas circundantes, protegem o café da humidade do Oceano Pacífico e dos ventos alísios do sul. O clima é estável durante todo o ano e o solo é vulcânico, fértil e rico em nutrientes.
A região de Cauca abriga alguns dos vulcões mais impressionantes da Colômbia.
Para descrever melhor o café pedimos ajuda à Milena Magoga, artista Brasileira, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.