Descrição
O cuidado com o planeta Terra como princípio da cultura indígena, significa que a produção orgânica é a única forma de plantarem café.
Este café é produzido por duas cooperativas de cafeicultores indígenas – mais de 240 famílias da comunidade Ne’j we’sx – nas regiões de Planadas e Gaitania. Cada agricultor possui entre 2 e 4 hectares de terra. Esses terroirs são protegidos por povos originários, e contam com mais de 6 mil árvores por hectare. Eles zelam por uma das maiores reservas naturais da Colômbia. Esta terra e as suas crenças de cuidado com o planeta fazem deles os nossos melhores aliados para produzir um dos mais deliciosos cafés com princípios orgânicos da Colômbia.
Este é um café muito particular e logo pelo seu nome, temos indícios disso: tal como o nome sugere, é um café com metade da cafeína. Eu adoro café, mas devido à cafeína, que me impede o sono, acabo por ter de dizer não a este prazer depois de almoço. E mesmo quem consegue dormir bem, aparentemente a cafeína tem impacto negativo no seu sono. Percebi que precisava de lançar um café com menos cafeína… E voilà!
Este é o primeiro blend de cafés que lancei até agora: da mesma cooperativa de produtores indígenas chegou-me o mesmo café mas com dois processos diferentes: o normal e o outro descafeinado.Juntei os dois, num rácio 50/50 e dei origem ao meu primeiro blend, o Half-Caff. O mesmo café, no mesmo saco, mas em blend de processos.
Andei anos à procura deste café, porque para mim era muito importante ter a mesma origem para poder lançar este Half-Caff. Além disso, é bio.
Para descrever melhor o café pedimos à nossa querida artista Caro A. S., que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-na no IG para ficarem a conhecer o incrível trabalho dela.
