BRASIL // ZALUAR

O Zaluar é o nosso café com torra ligeiramente mais desenvolvida e por isso é exclusivamente indicado para Espresso, Moka Italiana.

Fomos ao parque nacional do Caparaó buscar-lhe este café com “Denominação de Origem”.

Descubra mais sobre este café em baixo.

Descrição

“E a história deste café…”

… é a história de Guilherme Fernandes Zaluar e começa em Urca, na Cidade do Rio de Janeiro, na altura em que tinha 20 anos.

O avô era Português e tinha comprado uma chácara, que é no Brasil uma pequena propriedade rural com casa de moradia, criação de animais e cultivo de frutas e legumes para venda, em Miguel Pereira na região serranado Rio de Janeiro. Durante a infância, enquanto passava tempo com o avô, percebeu que se sentia muito melhor na vida rural que na cidade, e assim o seu destino ficou traçado.

Com o trabálho árduo consegue juntar dinheiro e aos 20 então o sonho começa: adquire terra. Nasce o Sítio Volta do Macaco, no Caparaó em Espírito Santo. Guilherme abraça a vida rural como adulto e inicía um novo caminho para toda a descendência Zaluar.

Hoje Guilherme tem 61 anos e 3 filhos sendo que o mais velho mora e trabalha com a família no Sítio Voltado Macaco. Os outros dois mais novos são gémeos e estão na Faculdade de Música em Ouro Preto. Vive do café.

Na verdade Guilherme teve visão e a sorte veio para o seu lado. Comprou a sua terra numa zona produtora de café e isso viabilizou muito conseguir viver da agricultura. Mas ser produtor de café é difícil e vivem com muito risco.

Orgulha-se de ter sempre produzido bom café visto que as condições do clima e do solo do Sítio são muito favoráveis.

 Até muito recentemente não existia mercado para cafés especiais na sua região. Agora está extremamente focado em qualidade porque a situação do café mudou e está-se a tornar uma alternativa viável, onde pode colocar o conhecimento de muitos anos como produtor e obter resultados incríveis como este complexo café que lhe apresentamos. Zaluar.

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso