CAFÉ DE ESPECIALIDADE DO BRASIL // SIRLEI #1

O café Sirlei #1 é especialmente indicado para Café de Filtro.

 

Fomos ao Brasil buscar-lhe este café.

Fazenda: Sítio Café das Montanhas
Produtor: Sirlei Cezar
Processo: Natural Fermentado
Altitude: 1200m
Variedade: 100% Arábica Catuaí Vermelho 44
Notas: Champanhe e Fruta Vermelha
Emoções: Atrevido e Revigorante

 

Moagem:
– Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

De 13,99

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Descrição

Sirlei Cezar nasceu no seio de uma família produtora de café. O seu sonho sempre foi ser capaz de melhorar a qualidade do café que produz. O seu pai, desde os 8 anos que o ensinou a trabalhar na lavoura fazendo crescer nele o sonho de vencer na vida trabalhando com café. Descobriu o café de especialidade graças ao convite de uma amigo para ir ver uma palestra sobre o tema que o entusiasmou de imediato. Desde então a qualidade dos seus cafés tem vindo a aumentar a olhos vistos. Neste momento, na sua fazenda, para além de produzir café de especialidade, tem a sua própria torrefação, centro de embalamento e exporta para vários países.  Há cerca de 7 anos que não utiliza agrotóxicos nas suas plantações, o que lhe valeu já 3 certificados pelas boas práticas no cultivo de café.

Nas palavras de Sirlei, todo este crescimento tem sido uma “benção”. Poder trabalhar desta forma, cuidando bem daquilo que a natureza nos dá.

O café Sirlei #1 é fermentado após colheita e poderá sentir o impacto deste processo na chávena, com notas leves de champanhe e fruta vermelha.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Isabelle Vandeplassche, ilustradora Belga a residir na Ericeira, entusiasta de café naturalmente, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.

Moagem Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Café de Filtro para 1 pessoa
Moagem Média para Café de Filtro para 2 pessoas
Moagem Grossa para Café de Filtro para 3 ou mais pessoas

*Não moemos sacos de 1Kg nem para espresso

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