Descrição
Sirlei Cezar nasceu no seio de uma família produtora de café. O seu sonho sempre foi ser capaz de melhorar a qualidade do café que produz. O seu pai, desde os 8 anos que o ensinou a trabalhar na lavoura fazendo crescer nele o sonho de vencer na vida trabalhando com café. Descobriu o café de especialidade graças ao convite de uma amigo para ir ver uma palestra sobre o tema que o entusiasmou de imediato. Desde então a qualidade dos seus cafés tem vindo a aumentar a olhos vistos. Neste momento, na sua fazenda, para além de produzir café de especialidade, tem a sua própria torrefação, centro de embalamento e exporta para vários países. Há cerca de 7 anos que não utiliza agrotóxicos nas suas plantações, o que lhe valeu já 3 certificados pelas boas práticas no cultivo de café.
Nas palavras de Sirlei, todo este crescimento tem sido uma “benção”. Poder trabalhar desta forma, cuidando bem daquilo que a natureza nos dá.
O café Sirlei #1 é fermentado após colheita e poderá sentir o impacto deste processo na chávena, com notas leves de champanhe e fruta vermelha.
Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Isabelle Vandeplassche, ilustradora Belga a residir na Ericeira, entusiasta de café naturalmente, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.
