Descripción
À medida que subimos a montanha, a floresta vai-se adensando e começam a surgir cafeeiros entre a vegetação.
A cerca de 2400m de altitude e sob as densas florestas de espécies autóctones, criam-se as condições ideais para a produção do café Gidaamii. Na região de Wallagaa, Etiópia, eleva-se imponente a montanha Kuri onde o café é produzido há séculos. Hoje é uma parte essencial da economia local e, ano após ano, o número de cafeeiros tem vindo a aumentar devido à crescente procura.
Os agricultores etíopes mantêm um antigo know-how agrícola onde o café é integrado em sistemas de policultura, à sombra e adotando os princípios da agricultura biológica.
Graças às copas frondosas das árvores que providenciam sombra aos cafeeiros, as cerejas amadurecem lentamente e recebem aromas subtis da terra rica em nutrientes.
A cooperativa de onde provém este café recebeu o certificado de Café Orgânico da Ecocert por adotar práticas amigas do ambiente na produção dos seus cafés.
O café Gidaamii passa pelo processo natural, permitindo que os grãos de café fermentem ainda dentro das bagas e se desenvolvam sabores mais doces e frutados. Na chávena esteja atento a notas de fruta amarela madura e mel.
Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Sofia Crus AKA KRUS, artista Portuguesa a residir em Lisboa, entusiasta de café naturalmente, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.