CAFÉ DE ESPECIALIDADE DA ETIÓPIA // BENSA LOGITA

O café Bensa Logita é indicado para Filter Coffee, Espresso.

 

Fui à Etiópia buscar-lhe este café:

Etiópia, Sidamo, Bensa Segera
Produtor: Heleanna Georgalis
Estação: Moplaco Bensa Logita
Processo: Lavado
Altitude: 2100-2300m
Variedade: Natíva
Notas: Fruta Doce, Floral e Suculento
Emoções: Bem-estar e Preenchedor

 

Moagem:
– Fina para Moka Italiana, Prensa Francesa e Hario V60 para 1 pessoa
– Média para Aeropress, Chemex e V60 para 2 pessoas
– Grossa para máquina de café de filtro tipo Moccamaster

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Description

A Etiópia é o berço do café, onde ainda existem milhares de variedades nativas de café inexploradas e por catalogar. Em Inglês designam-se por “Heirloom” muitas vezes quando se referem a uma varietal nativa e o que significa é que é “raiz antiga’’, mas não define a variedade em si, apenas é genérico. A variedade tem o nome da área onde cresce há vários anos, de onde consequentemente adquire o sabor característico da zona.

Sidamo é a principal região produtora de café da Etiópia. É um café muito apreciado nos mercados internacionais e a sua exportação representa 60% da receita da produção de cafés da Etiópia.

A região de Sidamo está localizada no sul da Etiópia, a 6 horas da fronteira com o Quênia. Estes cafés crescem à sombra das árvores da floresta e são apanhados manualmente.

 

Heleanna Georgalis está à frente da empresa Moplaco desde 2008, a exportadora deste café, e carrega o legado do seu pai, fonte inspiracional que a guia desde sempre.

 

Bensa Logita é um café seco ao sol, extraído de cerejas de café maduras, de cor alaranjada. As bagas foram selecionadas de pequenos agricultores locais, ao redor da estação, a uma altitude de cerca de 2300m. Após um rigoroso processo de seleção e lavagem, as sementes de café são secas ao sol em camas africanas por 15 dias.

 

Para descrever melhor o café pedimos ajuda à nossa querida Camila Gadotti, artista Brasileira a residir em Lisboa, que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café.

Fine Grind for Italian Moka, French Press and Filter Coffee for 1 person
Medium Grind for Filter Coffee for 2 people
Coarse Grind for Filter Coffee for 3 or more people

* We do not grind 1Kg bags, even for espresso

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